Turning fire into fine dining

Nu ik gewend ben aan de ovaal kan ik me niet indenken dat ik ooit voor een ronde kamado heb gekozen. Met de Oval 400 heb ik aan de ene kant het vuur en aan de andere kant rust Er past veel op, dus ik hoef nooit te schuiven of te stapelen. Mijn favoriet is zalm met asperges. De zalm ligt aan de rustige kant en wordt zacht, met een lichte rooksmaak. De asperges liggen aan de hete kant en zijn in een paar minuten klaar. Alles komt tegelijk op tafel. Ik vond dat zo lekker dat ik het de week erna meteen weer deed. De temperatuur blijft erg stabiel en ik hoef niet de hele tijd te kijken en bij te stellen. Zo kan ik echt aanwezig zijn bij mijn vrienden zonder dat ik continu bezig hoef te zijn met het eten. Als ik een klein nadeel moet noemen is dat hij wel zwaar is, dus zorg dat je hulp hebt bij de eerste keer opbouwen. Al met al écht een aanrader voor wie graag geniet van een relaxte avond, goed eten, samen met vrienden.

Als chef zoek ik altijd naar de perfecte balans tussen smaak, techniek en controle. De Primo biedt precies die combinatie. De unieke ovale vorm maakt het mogelijk om efficiënt met directe en indirecte hitte te werken en verschillende ingrediënten gelijktijdig te bereiden. Wat mij vooral aanspreekt, is de uitzonderlijke temperatuurstabiliteit. Of ik nu langdurig op lage temperatuur gaar of juist op hoge temperatuur grill, de Primo houdt zijn temperatuur indrukwekkend constant. Maar uiteindelijk draait het om smaak. De combinatie van houtskool, hitte en subtiele rooktonen geeft gerechten extra diepgang en karakter. Zelfs de meest eenvoudige ingrediënten transformeren op de Primo tot culinaire smaakmakers.

Wij gebruiken al sinds 2016 de Primo Grill Junior en zijn er nog steeds ontzettend tevreden over. We maken er werkelijk van alles op klaar: van taart en groenten tot heerlijke stukken vlees. De barbecue is eenvoudig in gebruik en snel op temperatuur. Omdat ik alleen woon en mijn vriend alleen in de weekenden komt, is dit voor ons de perfecte maat. We gebruiken hem het hele jaar door voor allerlei gerechten. Echt een aanrader!