Een premium kamado kiezen: waar moet je op letten?

Met een goede kamado bereid je buiten net zulke uitgebreide gerechten als in de keuken. Je kunt er heerlijk mee grillen, maar net zo goed langzaam garen, bakken en roken. Maar wat maakt een kamado nu écht goed? En wat verklaart de grote prijsverschillen tussen merken en modellen? Deze zes aandachtspunten helpen je om de juiste keuze te maken.

1. De kwaliteit van het keramiek

Een kamado is in de basis een keramische buitenoven. Het keramiek houdt warmte vast en helpt de temperatuur stabiel te houden. Hoe goed een kamado omgaat met temperatuurverschillen, hangt onder meer af van de samenstelling, de dikte, de productiekwaliteit en de constructie van de kamado. Hoogwaardig keramiek beperkt warmteverlies, waardoor je ook minder houtskool nodig hebt. Kijk daarom bij het vergelijken van premium kamado’s verder dan alleen de dikte van de keramische wand. Bekijk de kamado van dichtbij, open het deksel en controleer de afwerking.

2. De temperatuurregeling

Wil je ‘s morgens een stuk procureur langzaam garen op 110 °C en ‘s avonds op ruim 250 °C een ribeye dichtschroeien? Met een kwalitatieve kamado kan dat. Daarbij geldt: hoe beter je de luchtstroom kunt beheersen, hoe gemakkelijker je de gewenste temperatuur vasthoudt. Let daarom bij de aanschaf van een kamado op vier dingen: de nauwkeurigheid van de luchttoevoer, de afsluiting tussen het deksel en het onderstel, de constructie van de vuurkorf én de regelbaarheid van de bovenste luchtafvoer.

3. Het juiste formaat kamado

Bij het kiezen van het juiste formaat kamado speelt het aantal personen waarvoor je kookt een rol. Maar minstens zo belangrijk is wat je wilt bereiden. Een hele brisket, meerdere stukken vlees of een complete maaltijd met bijgerechten vragen om een andere indeling van de kookruimte dan een paar steaks. Kook je regelmatig voor grotere groepen? Dan is extra roosteroppervlak prettig. Bereid je meestal gerechten voor maximaal vier personen? Dan heb je aan een compacte of middelgrote kamado vaak genoeg. Kijk bij het vergelijken van modellen wel verder dan alleen de diameter van het rooster. Let ook op de bruikbare kookruimte en de mogelijkheid om op verschillende niveaus te koken.

4. Direct en indirect grillen met warmtezones

Een kamado wordt pas écht veelzijdig als je met verschillende warmtezones kunt werken. Met een deflectorplaat creëer je een indirecte kookzone. Met halve roosters en bakplaten kun je het kookoppervlak vervolgens verder indelen. Daardoor kun je bijvoorbeeld een stuk vlees rustig laten garen, terwijl je tegelijkertijd groenten boven directe hitte grillt. Ieder kamadomerk heeft hier zijn eigen oplossing voor. Wat het beste bij jou past, hangt af van de manier waarop je graag kookt.

5. Kwalitatieve afwerking

Goed keramiek is belangrijk, maar kijk ook naar de andere onderdelen van een kamado. Een deksel dat lastig opent of een afdichting die snel slijt, maakt het koken een stuk minder prettig. Controleer daarom of het deksel soepel opent en sluit, of de kamado stevig en stabiel staat én of de afdichting goed aansluit. Kijk ook of je accessoires zoals een rooster, bakplaat of deflectorplaat gemakkelijk kunt verwijderen en of er vervangende onderdelen verkrijgbaar zijn. Het zijn misschien niet de eerste dingen waar je op let bij de aanschaf van een kamado, maar ze bepalen wel hoeveel plezier je er de komende jaren van hebt.

6. Garantie en service van de dealer

Een premium kamado is een flinke investering. Kijk daarom bij de aanschaf goed naar de garantievoorwaarden én de service die je van de dealer kunt verwachten. Wat gebeurt er als er een onderdeel kapotgaat? Bij wie kun je terecht met vragen over de montage? En kun je ook na aankoop nog rekenen op persoonlijk advies? Vraag hier vooraf naar, zodat je weet waar je aan toe bent.

Ontdek welke kamado bij jou past

Online kun je eindeloos kamado’s vergelijken. Toch ontdek je pas écht wat bij je past als je de verschillende modellen in het echt bekijkt. Heb je interesse in een ovale kamado van Primo? Bezoek dan een Primo-dealer bij jou in de buurt en laat je persoonlijk adviseren over de mogelijkheden.