Kamado ovale ou kamado rond : quelle est la différence ?

Quand on pense à un kamado, on imagine probablement une forme ronde. Pourtant, Primo a choisi une autre forme : l’ovale. Un choix délibéré, car il vous permet d’exploiter au mieux l’espace de cuisson disponible. Mais qu’est-ce que cela change en pratique ? Et quelles possibilités un kamado ovale offre-t-il par rapport à un modèle rond ? Nous avons résumé pour vous les principales différences.

Qu’ont en commun un kamado ovale et un kamado rond ?

Que vous choisissiez un kamado ovale ou rond, la base est la même. Tous deux sont des fours d’extérieur en céramique. La céramique conserve la chaleur et aide à maintenir une température stable. Et en réglant l’arrivée d’air, vous déterminez la chaleur du kamado. Avec un kamado rond comme avec un kamado ovale, vous pouvez griller, cuire au four, rôtir, fumer et cuire lentement. D’une belle pièce de viande cuite pendant des heures à basse température à une pizza à la pâte croustillante : tout est possible. La différence réside surtout dans l’organisation de la surface de cuisson et dans les possibilités de combiner différentes préparations.

Différence 1 : l’organisation de la surface de cuisson

L’espace dont vous disposez pour cuisiner ne dépend pas uniquement de la taille de la grille. Grâce à sa forme allongée, vous pouvez exploiter au mieux la surface de cuisson d’un kamado ovale. C’est pratique si vous voulez préparer un poisson entier, une longue rangée de travers de porc ou une grosse pièce de viande, par exemple. Vous pouvez en outre organiser l’espace de manière pratique pour cuire différents ingrédients côte à côte.

Différence 2 : cuisson directe et indirecte grâce au split-zone cooking

Un autre avantage important d’un kamado ovale est la possibilité de créer deux zones de cuisson différentes côte à côte. C’est ce qu’on appelle le split-zone cooking. D’un côté, vous cuisinez à feu direct, tandis que de l’autre, vous cuisez en indirect. Imaginez un beau steak saisi à haute température pendant que des légumes frais cuisent à côté. Grâce à la forme ovale, vous avez suffisamment de place pour les deux. Pour créer la zone de cuisson indirecte, vous pouvez utiliser un déflecteur en céramique. Avec des demi-grilles et des demi-plaques de cuisson, vous aménagez ensuite la surface de cuisson selon vos envies.

Quel kamado vous convient le mieux ?

Qu’un kamado rond ou ovale vous convienne mieux dépend surtout de ce que vous aimez préparer et de votre façon de cuisiner. Vous aimez préparer plusieurs ingrédients en même temps, par exemple pour un dîner copieux en famille ou entre amis ? Un kamado ovale offre des avantages évidents à ceux qui aiment cuisiner en grand.

Découvrez le kamado ovale de Primo

Les kamados Primo ont une forme ovale brevetée qui vous laisse toute la place pour expérimenter avec différents ingrédients et modes de cuisson. Curieux de savoir ce que cela signifie pour votre façon de cuisiner ? Rendez-vous chez un revendeur Primo près de chez vous pour des conseils personnalisés sur les possibilités.